Schlagwort: Sixkiller
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Scheiferla, Schaeufele
Zutaten: Schweineschulter 2 Zwiebeln Brotrinde etwas Tomatenmark 0,5L Fleischbruehe 0,5L Bier 1 EL Sauerrahm Kuemmel Suppengemuese (Lauch, Sellerie, Karotten) Salz / Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200 Grad audheizen. Die Schwarte vom Fleisch kreuzweise einschneiden (das soll ja die Kruste werden). Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kuemmel gut einreiben und in die Bratform geben. Gemuesse…
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Sahne-Meerrettich
Zutaten: 100g Sahne 30g Meerrrettich 3 EL Zitronensaft 1/2 TL Zucker etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Sahne steif schlagen. Alle Zutaten gut verruehren.
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Cevapcici
Zutaten: 500g Rinderhack 500g Schweinehack oder je zu einem Drittel Schwein, Rind, Lamm Salz / Pfeffer 0,5 L Milch 1 EL Paprika edelsuess 5 Zehen Knoblauch feingehackt Petersilie feingehackt 3 Scheiben Toast in Milch eingeweicht 1 Chilischote feingeschnitten 2 Eier etwas Mineralwasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine grosse Schuessel geben und gut verruehren. Jetzt nehmen…
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Bihun-Suppe
Zutaten: 200g Haehnchenfilet 1 L Huehnerbruehe Champignons in Scheiben 4 Mu-Err Pilze 1 Lauch in Scheiben geschnitten 1 Paprika 100g Glasnudeln 1 Karotte in Scheiben 5 EL Sojasosse 1 TL Curry 1 TL Currypaste scharf 5 EL Weisswein 2 EL Essig 3TL Sambal Oelek 5 EL Worcestersosse 1 TL Ingwer Salz und Pfeffer Zubereitung: Die…
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Eierlikoerkuchen
Zutaten: 1/4 L Speiseoel 5 Eier 1/4 L Eierlikoer 250g Puderzucker 125g Mehl 3 Pck Vanillezucker 1 Pck Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Mixer gut verruehren und in eine Form geben. Achtung: Der Teig ist etwas fluessig, das ist aber richtig so Die Form dann auf unterer Schiene fuer ca. 1 Stunde bei 200…
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Spargel mit Schinken-Sahne-Sosse
Zutaten: 1 kg Spargel ein paar Champignons 3 Scheiben gekochter Schinken 1 Becher Sahne 4 EL Mehl 50g Butter 1/2 TL Paprika edelsuess 1 TL Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Zubereitung: Spargel schaelen und weich kochen (das Spargelwasser nicht wegschuetten). Mehl in Butter anschwitzen, 1/4L Spargelwasser und die Sahne zugiessen. Alle weiteren Zutaten dazu geben…
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Hawaii-Toast
Zutaten: Toastbrot 1 Dose Ananasscheiben etwas Mayonaise etwas Ketchup etwas Butter mehrere Scheiben gekochten Schinken Scheiben-Kaese Zubereitung: Die Toasts auf dem Backblech verteilen. Nun kann man die Toasts entweder mit Mayo, mit Butter oder mit Ketchup bestreichen. Danach legen wir eine Scheibe gekochten Schinken darauf. Auf dem Schinken geben wir die Scheibe Ananas und da…
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Putenschnitzel ueberbacken
Zutaten: 3 Putenschnitzel 1 Zwiebel Knoblauch Champipgnons etwas Butter 4 EL Creme Fraiche 1 Packung geriebenen Kaese 2 Tomaten etwas Weisswein Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Putenschnitzel von beiden Seiten pfeffern und in eine feuerfeste Form geben. Die kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Champignons in der Butter duensten. Creme Fraiche und den…
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Sambal Oelek selbstgemacht
Zutaten: 4 Chilischoten 250ml Wasser 1TL brauner Zucker 1 EL Essig 1 EL Oel viele Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark Saft einer Limette 1/2 TL Ingwer etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Chilis kleinschneiden. Alle Zutaten in eine Schuessel geben und „leicht“ puerieren. Das fertige Sambal Oelek in den Kuehlschrank geben Sambal…
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Hackfleischbaguette
Zutaten: 500g Hackfleisch 2 Eier 3 EL Quark 1 altes Broetchen 300g Kaese geraspelt 1 Paprika Knoblauchzehe(n) Salz+Pfeffer 1 Zwiebel 2 Tomaten 2 EL Tomatenmark etwas Sahne Aufbackbaguettes Zubereitung: Das Broetchen in Wasser einweichen und danach gut auspressen. Die Tomaten und Paprika wuerfeln, den Knoblauch kleinschneiden. Alle Zutaten in eine Schuessel geben und gut vermengen.…