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Zutaten:

  • Schweineschulter
  • 2 Zwiebeln
  • Brotrinde
  • etwas Tomatenmark
  • 0,5L Fleischbruehe
  • 0,5L Bier
  • 1 EL Sauerrahm
  • Kuemmel
  • Suppengemuese (Lauch, Sellerie, Karotten)
  • Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad audheizen.
Die Schwarte vom Fleisch kreuzweise einschneiden (das soll ja die Kruste werden).
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kuemmel gut einreiben und in die Bratform geben.
Gemuesse und Zwiebeln in kleinere Stuecke schneiden und ebenfalls in die Bratform geben.
Den Braten auf die unterste Schiene geben.

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