Ein Blog
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Scheiferla, Schaeufele
Zutaten: Schweineschulter 2 Zwiebeln Brotrinde etwas Tomatenmark 0,5L Fleischbruehe 0,5L Bier 1 EL Sauerrahm Kuemmel Suppengemuese (Lauch, Sellerie, Karotten) Salz / Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 200 Grad audheizen. Die Schwarte vom Fleisch kreuzweise einschneiden (das soll ja die Kruste werden). Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kuemmel gut einreiben und in die Bratform geben. Gemuesse…
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Sahne-Meerrettich
Zutaten: 100g Sahne 30g Meerrrettich 3 EL Zitronensaft 1/2 TL Zucker etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Sahne steif schlagen. Alle Zutaten gut verruehren.
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Cevapcici
Zutaten: 500g Rinderhack 500g Schweinehack oder je zu einem Drittel Schwein, Rind, Lamm Salz / Pfeffer 0,5 L Milch 1 EL Paprika edelsuess 5 Zehen Knoblauch feingehackt Petersilie feingehackt 3 Scheiben Toast in Milch eingeweicht 1 Chilischote feingeschnitten 2 Eier etwas Mineralwasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine grosse Schuessel geben und gut verruehren. Jetzt nehmen…
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Wok nach Gigas Art
Zutaten: 3 Putenfilets 8 EL Sojasosse 1 Zwiebel kleingeschnitten Champignons 4 Scheiben Ananas in Stuecken geschnitten 300ml Gemuehsebruehe 2 EL Essig 1 EL brauner Zucker Knoblauchzehen kleingeschnitten 1 Paprika in Streifen geschnitten 1 Lauch in Scheiben geschnitten 6 EL Ananassaft 1 Peperoni kleingeschnitten 2 TL Sambal Oelek 1/2 TL Ingwer 3 EL Fischsauce Pfeffer Zubereitung:…
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fraenkischer Spargel
Zutaten: 1 kg Spargel Schnittlauch Petersilie Butter 4 EL Essig 4 EL Oel Salz Zucker Pfeffer Zubereitung: Spargel schaelen und ca. 15 Minuten kochen. In das Wasser geben wir 1 EL Butter, 1 TL Salz und 1 TL Zucker rein. Wenn der Spargel „weich“ ist, geben wir diesen in eine feuerfeste Form (oder irgendeine flache…
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Bihun-Suppe
Zutaten: 200g Haehnchenfilet 1 L Huehnerbruehe Champignons in Scheiben 4 Mu-Err Pilze 1 Lauch in Scheiben geschnitten 1 Paprika 100g Glasnudeln 1 Karotte in Scheiben 5 EL Sojasosse 1 TL Curry 1 TL Currypaste scharf 5 EL Weisswein 2 EL Essig 3TL Sambal Oelek 5 EL Worcestersosse 1 TL Ingwer Salz und Pfeffer Zubereitung: Die…
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Eierlikoerkuchen
Zutaten: 1/4 L Speiseoel 5 Eier 1/4 L Eierlikoer 250g Puderzucker 125g Mehl 3 Pck Vanillezucker 1 Pck Backpulver Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Mixer gut verruehren und in eine Form geben. Achtung: Der Teig ist etwas fluessig, das ist aber richtig so Die Form dann auf unterer Schiene fuer ca. 1 Stunde bei 200…
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Spargel mit Schinken-Sahne-Sosse
Zutaten: 1 kg Spargel ein paar Champignons 3 Scheiben gekochter Schinken 1 Becher Sahne 4 EL Mehl 50g Butter 1/2 TL Paprika edelsuess 1 TL Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Zubereitung: Spargel schaelen und weich kochen (das Spargelwasser nicht wegschuetten). Mehl in Butter anschwitzen, 1/4L Spargelwasser und die Sahne zugiessen. Alle weiteren Zutaten dazu geben…
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Hawaii-Toast
Zutaten: Toastbrot 1 Dose Ananasscheiben etwas Mayonaise etwas Ketchup etwas Butter mehrere Scheiben gekochten Schinken Scheiben-Kaese Zubereitung: Die Toasts auf dem Backblech verteilen. Nun kann man die Toasts entweder mit Mayo, mit Butter oder mit Ketchup bestreichen. Danach legen wir eine Scheibe gekochten Schinken darauf. Auf dem Schinken geben wir die Scheibe Ananas und da…
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Putenschnitzel ueberbacken
Zutaten: 3 Putenschnitzel 1 Zwiebel Knoblauch Champipgnons etwas Butter 4 EL Creme Fraiche 1 Packung geriebenen Kaese 2 Tomaten etwas Weisswein Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Putenschnitzel von beiden Seiten pfeffern und in eine feuerfeste Form geben. Die kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Champignons in der Butter duensten. Creme Fraiche und den…