Krustenbraten in Biersosse

Zutaten:

• Schweinebraten mit Schwarte
• 4 Zwiebeln
• 1 Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• Kuemmel
• etwas Muskat
• 2 Flaschen dunkles Bier
• Salz / Pfeffer

Zubereitung:

• Schwarte rautenfoermig einschneiden
• Fleisch salzen, pfeffern und mit Kuemmel einreiben
• Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und in den Braeter geben
• Das Fleisch auf das Gemuese geben
• restliche Zutaten beigeben
• ich nehme zusaetzlich eine Tasse mit halb Bier/Wasser und etwas Salz gefuellt.Damit bestreiche ich immer die Kruste
• Braten fuer 2,5 Stunden bei 180 Grad in den Ofen geben