Kategorie: Fleischgerichte
-
Haehnchen im Backofen
Haehnchen im Backofen Salz/Pfeffer Zitronenscheiben Thymian und Rosmarin Butter Paprika edelsuess Haehnchen Haehnchen mit Zitronenscheiben, Salz, Thymian und Rasmarin fuellen. Bei 200 Grad das Haehnchen auf die Brust legen -> 1/2 Stunde. Danach Haehnchen wenden -> 1/2 Stunde waehrend dessen das Haehnchen mit Butter/Paprika einpinseln
-
Rouladen
Zutaten: 5 Rinderrouladen 1 Moehre 2 Zwiebeln mehrere Gwuerzgurken 5 Scheiben Schinkenspeck Senf Nelken Lorbeerblaetter Bruehe Rotwein Tomatenmark Paprika edelsuess Majoran Salz, Pfeffer Rotkohl Nuernberger Klosteig Zubereitung: Rouladen trocken tupfen und klopfen (kann auch der Metzger machen). Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Auf die Roulade eine Scheibe Speck legen. Gurken in Scheiben schneiden…
-
Eintopf
Zutaten: 5 geschaelte Kartoffeln 4 geschaelte Kohlrabi 1 Dose Bohnen 2 Zwiebeln etwas Tomatenmark 2 Cabanossi 1 Paprika 500g gemischtes Hackfleisch Bruehe Zubereitung: Hackfleisch in einem grossem Topf mit etwas Oel anbraten und mit etwa einem viertel Liter Bruehe abloeschen. Kartoffeln, Kohlrabi, Paprika in Wuerfel schneiden und in dem Topf geben. Cabanossi in Scheiben schneiden…
-
Hackfleischkuechla
Zutaten: 1kg gemischtes Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 alte Broetchen 3 Eier eine Prise Salz 2 TL Senf 2 TL Majoran 2 TL Paprika frische, kleingehackte Petersilie Pfeffer Margarine zum Backen Zubereitung: Zuerst weichen wir die alten Broetchen in Wasser ein. Danach schneiden wir die Zwiebeln in kleine Wuerfelchen. Jetzt nehmen wir eine grosse Schuessel und…
-
Schnitzel
Zutaten: 2 Eier etwas Mehl Paniermehl Schweineschnitzel (fuer Wiener Schnitzel nimmt man Kalbsschnitzel) Zubereitung: Zuerst klopfen wir das Schnitzel duenn (kann auch der Metzger machen) und salzen es leicht. Nun nehmen wir 3 Teller: Im ersten Teller geben wir das Mehl, im 2ten Teller das Paniermehl. Im 3ten Tellen schalgen wir die Eier auf und…
-
Schweinelende
Zutaten: 1 Schweinelende Wacholderbeeren 1/4 L Fleischbruehe Tomatenmark Lorbeerblaetter Bier 1 Karotte 1 Zwiebel Majoran Kuemmel Mehl 1 TL Senf 1 Scheibe Schwarzbrot Braeter erhitzen, etwas Oel rein und dann die Lende reinlegen. Mit Wasser abloeschen und bis auf den Kuemmel alle Zutaten dazugeben. Die Zwiebel im Ganzen in den Braeter legen, das Brot in…
-
Curry-Geschnetzeltes
Zutaten: 500g Putenfleisch 2 Zwiebeln 2 EL Mehl etwas Tomatenmark 3 EL Curry 500ml Huehnerbruehe 150g Creme Fraiche 200g Sahne 4 EL Olivenoel Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Putenfleisch in in kleine Stueck schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Fleisch kurz anbraten und bis auf die Sahne und Creme Fraiche ca 30 Minuten koecheln…
-
Falscher Hase
Zutaten: 500g Hackfleisch 2 alte Broetchen 2 Zwiebeln 150g Speck 3 Eier 1 Becher saure Sahne 2TL Bruehe etwas Muskat 1TL Zitronensaft 2 EL Mehl Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Broetchen einweichen, Speck wuerfeln, Zwiebeln fein schneiden. Hackfleisch, Eier, Speck, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskat und die eingeweichten (und gut ausgedrueckten) Broetchen in eine Schuessel geben und…
-
Pute Stroganoff
Zutaten: 2 Putenbrustfilets 1 Gewuerzgurke 1 Paprikaschote 150ml Weisswein 100ml Huehnerbruehe 100ml Creme Fraiche 1 Zwiebel 1 EL Senf 1 TL Paprika edelsuess etwas Olivenoel Salz / Pfeffer Zubereitung: Putenbrust in mundgerechte Stuecke schneiden. Zwiebel und Gurke wuerfeln. Putenbrust kurz anbraten und alle weiteren Zutaten in die Pfanne geben. 10 Minuten koecheln lassen.