Schlagwort: Rezept
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Bolognese
Zutaten: Olivenoel Zwiebel Hackfleisch (50/50) Tomaten (geschaelte Tomaten aus der Dose gehen auch) Tomatenmark Rotwein Bruehe Sahne Gewuerze Zubereitung: Zuerst braten wir in einem Topf das Hackfleisch an. Danach geben wir die Zwiebeln dazu. Natuerlich kann man auch zusaetzlich noch Knoblauch beigeben. Dann mit einer Tasse Rotwein aufgiessen und fleissig ruehren. Nachdem der Rotwein einigermassen…
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Pizzabaguettes
Zutaten: Hackfleisch (50/50) Zwiebeln Knoblauch Tomaten Tomatenmark auf Wunsch Peperoni Kaese – Gouda Basilikum, Oregano, Pfeffer Aufbackbaguettes Zubereitung: Tomaten wuerfeln. Zwiebel, Knoblauch und ggf. Peperoni klein schneiden. Kaese wuerfeln. Alle Zutaten in eine grosse Schuessel geben und gut vermischen. Danach die Baguettes (noch nicht aufgebacken), halbieren. und mit dem „Gemisch“ befuellen. Nun schieben wir die…
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blaue Zipfel (auch saure Zipfel genannt)
Zutaten: viele Zwiebeln 3 Lorbeerblaetter einige Pfefferkoerner einige Wacholderbeeren wenige Nelken 1 TL Bruehpulver etwas Essig entweder Nuernberger Bratwuerste oder fraenkische Bratwuerste Zwiebeln in Scheiben schneiden und ansonsten bis auf die Wuerste alles in einem grossen Topf mit Wasser geben. Das ganze so 1 Stunde koecheln lassen und am Schluss die ´Bratwuerste dazugeben. Dazu muss…
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Schinken-Sahne-Sauce
Zutaten: Schlagsahne Pfeffer weiss Champignons gekochter Schinken Pizza-Gewuerz Zubereitung: Schinken in Wuerfel schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Danach geben wir die Champignons dazu. Am Schluss giessen wir das ganze mit Sahne auf. Pizza-Gewuerz und Pfeffer geben wir je nach Geschmack dazu. Natuerlich kann man auch noch Knoblauch dazu geben. Es ist der Topf…
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Gluehwein
Zutaten 1 Flasche trockenen Rotwein etwas Rum etwas Amaretto 5 Nelken 1 Zimtstange 1 Zitrone bevorzugt Kandiszucker Zubereitung: Gewuerze, Saft der Zitrone, Rum, Amaretto und den Wein in einen Topf geben und heiss werden lassen. Aber bitte nicht kochen! Dann nach belieben den Zucker hinzugeben. Ich schuette dann den Topfinhalt in eine Teekanne und verwende…
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Butterplaetzchen
Zutaten: 250g Butter 250g Zucker 500g Mehl 3 Eier 1 Pck. Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver etwas Sahne Zubereitung: Alle Zutaten in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Mixer (Knethaken) gut durchkneten. Danach den Teig mind.1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Herd auf 180Grad aufheizen Danach die Arbeitsflaeche und das Nudelholz gut mit Mehl bestreuen. Teig…
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Vanillekipferl
Zutaten: 500g Mehl 150g Zucker 400g Butter gemahlene Nuesse 3 Eigelb 4 Pck. Vanillezucker etwas Sahne Zubereitung: Alle Zutaten in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Mixer (Knethaken) gut durchkneten. Danach den Teig mind.1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Herd auf 180Grad aufheizen Den Teig zu einer Rolle ausrollern und Scheiben abschneiden. Aus diesen Scheiben…
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aglio e olio
Wohl eines der leichtesten Rezepte und ganz sicher eines der besten Rezepte: aglio e olio Zutaten: Knoblauch Olivenoel Peperoni Salz Petersilie Pizzagewuerz Spaghetti Parmesan Zubereitung: Den Knoblauch und die Peperoni kurz scharf anbraten. Olivenoel und Gewuerze dazu geben. Spaghetti kochen und in eine grosse Schuessel geben. Sauce ueber die Spaghetti giessen und gut verruehren. Mit…
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Bohnensalat
Zutaten: frische Bohnen Gemuesebruehe Zwiebeln Pfeffer Zubereitung: Bohnen schneiden und kochen (bissfest). Zwiebeln ganz klein schneiden. Bruehe zubereiten. Bohnen und Zwiebeln in eine Salatschuessel geben und mit der heissen Bruehe uebergiessen. Mit Pfeffer abschmecken. Das Ganze etwas stehen lassen, damit die Bohnen gut durchziehen koennen.
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Rouladen
Zutaten: 5 Rinderrouladen 1 Moehre 2 Zwiebeln mehrere Gwuerzgurken 5 Scheiben Schinkenspeck Senf Nelken Lorbeerblaetter Bruehe Rotwein Tomatenmark Paprika edelsuess Majoran Salz, Pfeffer Rotkohl Nuernberger Klosteig Zubereitung: Rouladen trocken tupfen und klopfen (kann auch der Metzger machen). Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Auf die Roulade eine Scheibe Speck legen. Gurken in Scheiben schneiden…