Ein Blog
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[Anleitung] Tomaten haeuten
Tomaten in einen Topf geben. Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und damit die Tomaten uebergiesen. Danach die Tomaten in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Danach laesst sich die Haut ganz einfach abziehen.
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Saure Leber
Zutaten: 500g Rinderleber etwas Butter etwas Mehl 2 Zwiebeln 2 Tassen Fleischbruehe 4 EL Rotweinessig 4 EL saure Sahne 1 TL Paprika edelsuess 1 TL Zucker Salz / Pfeffer Zubereitung: Pfanne mit der Butter erhitzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Leber in Streifen schneiden. Zwiebelringe und Leber in der Pfanne anbraten. Danach mit etwas Mehl bestaeuben.…
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getrocknete Apfelringe
Zutaten: 5 Aepfel Wasser Salz 1 Zitrone Zubereitung: Wasser, eine Prise Salz und den Saft einer Zitrone verruehren. Aepfel entkernen und in duenne Scheiben schneiden. Scheiben in das Wasser geben. Ofen auf 50Grad aufheizen, Apfelscheiben auf ein Backpapier geben und in den Ofen geben. Ofentuer mit einem Loeffel oder Gabel leicht geoeffnet halten. Die Apfelringe…
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Chicken Wings
Zutaten: viele Haehnchenfluegel 8 EL Sonnenblumenoel halbe Tube Tomatenmark (100g) 3 EL Senf 2 EL Paprika edelsuess 1 EL Curry 4 EL brauner Zucker 4 EL dunkler Honig 1 EL Worcestersauce 1 EL Tabasco 3 EL Balsamico 3 EL Rotweinessig etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten gut verruehren und Sauce puerieren. Mit der Haelfte…
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Pasta in Kraeutersauce
Zutaten: Bandnudeln Champignons oder Pfifferlinge 2 Karotten 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Zucchini etwas Bauchspeck 200g Frischkaese 200ml Gemuesebruehe (1 Tasse) Basilikum frisch Salz und Pfeffer Zubereitung: Karotten und Zucchini in kleine Streifen schneiden. Bauchspeck wuerfeln. Knoblauch und Zwiebel schneiden. Alles in etwas Olivenoel anbraten, mit der Bruehe abloeschen. Restliche Gewuerze zugeben. Nudeln al…
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Semmelknoedel
Zutaten: 6 alte Broetchen 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel etwas Bauchspeck frische Petersilie 1,5 Tassen warme Milch 4 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung: Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Speck und Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden und diese in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln schoen goldgelb sind, die gehackte Petersilie einruehren. Broetchen in kleine Stuecke…
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Gebratene Nudeln – scharf – asiatisch
Zutaten: 300g Haehnchenbrustfilet asiatische Nudeln 1 Paprika 1 Zucchini 1 Lauch 1 Karotte 3 Eier 3 TL Sambal Oelek etwas Oel 6 EL Sojasosse 1 TL Ingwer gemahlen 1 TL Zitronengras 1 Chilischote Salz / Pfeffer Zubereitung: Karotte, Chilischote, Paprika, Lauch und Zucchini in Scheiben/Streifen schneiden. Haehnchenbrustfilet in mundgerechte Stuecke schneiden. Wok mit etwas Oel…
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Joghurt-Brot
Joghurt-Brot Zutaten: 500g Mehl 1 Pck Hefe 1 TL Salz 5 TL Zucker 1 EL Kuemmel 200ml Milch 150g Joghurt Zubereitung: Alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben
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Entenbrust in Rotweinsauce
Zutaten: Entenbrust 1 Zwiebel frischer Thymian etwas Tomatenmark 10 Wacholderbeeren 200ml Rotwein 200ml Huehnerbruehe Butter Mehl 2 Lorbeerblaetter Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Fettschicht der Entenbrust Rautenfoermig einschneiden und auf beiden Seiten salzen und pfeffern (Ja, wuerzen tut man danach. Bei Salz und Pfeffer ist das aber kein Problem) Pfanne erhitzen und ganz wenig Butter…
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Rigatoni al Forno
Zutaten: 2 Zwiebeln Knoblauch nach Bedarf 1 Dose geschaelte Tomaten 3 EL Tomatenmark 3 Scheiben gekochten Schinken 2 EL Gemuehsebruehe 500g Hackfleisch 1 Becher Sahne 1 Tasse Rotwein frischer Basilikum 1 TL Paprika edelsuess frisches Petersilie 1 TL Zucker 1 Mozzarella frischer Parmesan Olivenoel Rigatoni 4 Lorbeerblaetter Zubereitung: Zwiebeln und Konoblauch in Olivenoel anbraten, danach…