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Zutaten:

  • Bandnudeln
  • Champignons oder Pfifferlinge
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Zucchini
  • etwas Bauchspeck
  • 200g Frischkaese
  • 200ml Gemuesebruehe (1 Tasse)
  • Basilikum frisch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Karotten und Zucchini in kleine Streifen schneiden. Bauchspeck wuerfeln. Knoblauch und Zwiebel schneiden. Alles in etwas Olivenoel anbraten, mit der Bruehe abloeschen.
Restliche Gewuerze zugeben.
Nudeln al dente kochen.
Kraeuterkaese einruehren.
Wenn die Nudeln fertig sind, diese in die Pfanne geben und 5 Min koecheln lassen.

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