Zutaten:
- 500g Haehnchenbrustfilet (guenstiger ist Putenbrust)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 1 Peperoni
- Cayennepfeffer nach Bedarf
- 2 EL Mehl
- 1/2 TL Ingwer
- 1 EL Curry
- 4 EL Mango-Chutney (gibt es mild und scharf)
- 1 TL Curry-Paste scharf
- 400ml Gemuehsebruehe (2 Tassen)
- 1 Becher Creme Fraiche
- 2 TL Zucker
- 1 Limone
- 1 TL Paprikapulver scharf
- Salz
Zubereitung:
Cayennepfeffer, Curry, Paprika, Ingwer und das Mehl in einen Teller geben und gut vermischen.
Etwas Oel in den Wok geben und diesen aufheizen.
Haehnchenbrust in mundgerechte Stuecke schneiden. Diese in dem Mehlgemisch wenden und in den Wok geben. Das Fleisch einige Minuten anbraten. Waehrend dessen geben wir die kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch dazu.
Danach geben wir das Mango-Chutney dazu und loeschen das Ganze mit der Bruehe ab und lassen es noch 20 Minuten koecheln. Dabei geben wir noch den Saft einer Limone dazu, den Zucker, die Curry-Paste, und ruehren die Creme Fraiche ein. Am Schluss schmecken wir das Essen noch mit Salz ab.
Bestens passt dazu ein Basmati-Reis.
