Zutaten:
- 1 Schweinebraten (ca. 1kg)
- 1 Bund Suppengruen (z.B. Petersilienwurzel, Lauch, Petersilie, Karotten)
- 2 Zwiebeln
- 3 große Knoblauchzehen
- etwas Majoran
- etwas Kuemmel
- 0,25 L Bier
- 0,5L Fleischbruehe
- 1 Scheibe Schwarzbrot
- Butter
- Salz / Pfeffer
Zubereitung:
Suppengruen putzen, klein schneiden und in den Braeter geben. Das Fleisch auf das Gemuese legen und gut salzen und pfeffern.
Braten offen bei 200 Grad fuer ca. 2 Stunden in den Ofen geben.
Nach ca. 1 Stunde geben wir das Bier, das Brot (in kleinen Stuecken) und die Fleischbruehe dazu.
Wenn die 2 Stunden vorbei sind, nehmen wir den Braten raus und stellen diesen warm.
Die Sosse giessen wir durch ein Sieb in einem Topf. Das Suppengruen puerieren wir und geben es der Sosse zu.
Nun geben wir noch etwas Butter und den Kuemmel der Sosse zu und lassen diese nochmals aufkochen.
Der Schweinebraten wird mit Kloessen und Sauerkraut serviert