Kategorie: Salate, Dressing und Saucen
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Ajvar
Zutaten: 5 Paprikaschoten 1 Aubergine frische Peperoni 1 Zwiebel 3 Eier hartgekocht 2-3 Tomaten 4 EL Olivenoel 5 Zehen Knoblauch 2 EL Zitronensaft etwas Essig etwas Zucker Paprikapulver edelsuess Salz und Pfeffer Zubereitung: Paprika vierteln, sauebern und bei 200Grad in den Ofen geben. Sobald die Paprika Blasen wirft, aus dem Ofen rausnehmen und haeuten.…
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Bohnensalat
Zutaten: frische Bohnen Gemuesebruehe Zwiebeln Pfeffer Zubereitung: Bohnen schneiden und kochen (bissfest). Zwiebeln ganz klein schneiden. Bruehe zubereiten. Bohnen und Zwiebeln in eine Salatschuessel geben und mit der heissen Bruehe uebergiessen. Mit Pfeffer abschmecken. Das Ganze etwas stehen lassen, damit die Bohnen gut durchziehen koennen.
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fraenkischer Kartoffelsalat
Zutaten: 1,5Kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 10 EL Weinessig 2 TL Senf 4 EL Oel 200ml (1 Tasse) Fleischbruehe etwas Zucker 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Marinade: Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln, Essig, Senf, Oel und Zucker anruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln zugedeckt ca. 30min kochen, danach kalt abschrecken und schaelen. Danach schneiden wir die Kartoffeln…
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Gurkensalat
Heute machen wir mal einen Gurkensalat. Ein Gurkensalat ist einfach und kostenguenstig zu machen und schmeckt zu jeder Jahreszeit. Zutaten: 1 Gurke Etwas Dill 1 Zwiebel Essig (nach Geschmack) Olivenoel 2 EL Joghurt 1TL Zucker 1TL Zitronensaft Salz Pfeffer 1TL Senf Zubereitung: Bis auf die Gurke alles in eine Salatschuessel geben und eine Marinade machen.…
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scharfes Olivenoel
Bei jedem guten Italiener findet man auf dem Tisch ein Flaeschchen scharfes Olivenoel. Geeignet ist es eigentlich fuer alle Gerichte. Man kann zB auf die Pizza troepfeln. Zutaten eine alte Flasche Peperoni Olivenoel Zubereitung: Die Peperoni in Scheiben schneiden und kurz in einer Pfanne „anbraten“ Danach die Peperoni und das Oel in eine Flasche abfuellen
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Knoblauchbutter
Knoblauchbutter muss man nicht kaufen, sondern man kann diese einfachst und billig selber herstellen. Knoblauchbutter passt bestens zum Fondue oder zu Gegrilltem Zutaten: Butter Knoblauch Schnittlauch Salz und Pfeffer Zubereitung: Butter aus dem Kuehlschrank nehmen und weich werden lassen. Knoblauch klein schneiden, Schnittlauch klein Schneiden Butter, Knoblauch und Schnittlauch in ein flaches Gefaess geben, etwas…
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Senf selbstgemacht
Zutaten: 300g Senfkoerner (wenn man keine Muehle hat, nimmt man Senfmehl) 150g Zucker 300ml Wasser 200ml weissen Essig 100ml Weisswein 3 Lorbeerblaetter 4 Wacholderbeeren 10 Pfefferkoerner 4 Nelken 1 kleine Zwiebel etwas Knoblauch 3 EL Honig 3 EL Olivenoel (fuer den Glanz) 2 EL Salz Zubereitung: Bis auf den Senfmehl geben wir alle Zutaten in…
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Vanillesosse selbstgemacht
Zutaten: 500ml MIlch 600 ml Sahne (3 Becher) 2 Stangen Vanille 8 Eigelb 200g Zucker Zubereitung: Zuerst muss man die Vanilleschoten ausnehmen Danach geben wir bis auf das Eigelb und dem Zucker alles in einem Topf und erhitzen dieses. Ich lege noch fuer den Geschmack die Vanillestangen mit in die…
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warmer Feldsalat
Zutaten: Feldsalat Speck gewuerfelt 1 Zwiebel kleingehackt 1 Knoblauchzehe kleingehackt 1 TL Zitronensaft 1 Becher Sahne 1 TL Fleischbruehe 4 EL Essig Pfeffer Zubereitung: Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Essig und Bruehe dazugeben. Danach mit Sahne abloeschen und mit Pfeffer abschmecken. Die warme Sosse ueber…