Zutaten:
- 300g Senfkoerner (wenn man keine Muehle hat, nimmt man Senfmehl)
- 150g Zucker
- 300ml Wasser
- 200ml weissen Essig
- 100ml Weisswein
- 3 Lorbeerblaetter
- 4 Wacholderbeeren
- 10 Pfefferkoerner
- 4 Nelken
- 1 kleine Zwiebel
- etwas Knoblauch
- 3 EL Honig
- 3 EL Olivenoel (fuer den Glanz)
- 2 EL Salz
Zubereitung:
Bis auf den Senfmehl geben wir alle Zutaten in einen Topf und lassen dieses ca. 30 Minuten koecheln
Danach lassen wir das Gemisch etwas abkuehlen und geben es mit Hilfe eines Siebes in eine Schuessel mit dem Senfmehl. Nun verruehren wir alles gut und lassen es noch 2 Stunden stehen. In dieser Zeit immer wieder mal umruehren.
Danach fuellen wir den Senf in Glaessern ab. Den Senf geben wir in den Kuehlschrank und lassen diesen 2 Wochen „ziehen“.
Der Senf ist ca. 6 Monate haltbar