Giga@Sixkiller

Senf selbstgemacht

Zutaten:

  • 300g Senfkoerner (wenn man keine Muehle hat, nimmt man Senfmehl)
  • 150g Zucker
  • 300ml Wasser
  • 200ml weissen Essig
  • 100ml Weisswein
  • 3 Lorbeerblaetter
  • 4 Wacholderbeeren
  • 10 Pfefferkoerner
  • 4 Nelken
  • 1 kleine Zwiebel
  • etwas Knoblauch
  • 3 EL Honig
  • 3 EL Olivenoel (fuer den Glanz)
  • 2 EL Salz

Zubereitung:
Bis auf den Senfmehl geben wir alle Zutaten in einen Topf und lassen dieses ca. 30 Minuten koecheln

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Danach lassen wir das Gemisch etwas abkuehlen und geben es mit Hilfe eines Siebes in eine Schuessel mit dem Senfmehl. Nun verruehren wir alles gut und lassen es noch 2 Stunden stehen. In dieser Zeit immer wieder mal umruehren.

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Danach fuellen wir den Senf in Glaessern ab. Den Senf geben wir in den Kuehlschrank und lassen diesen 2 Wochen „ziehen“.
Der Senf ist ca. 6 Monate haltbar

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