Kategorie: Salate, Dressing und Saucen
-
Kraeuterquark
Zutaten: 500g Quark etwas Petersilie Knoblauch klein gehackt (Menge nach Wunsch) Schnittlauch 4 EL Sahne 1 Becher Sauerrahm 4 EL Milch 1 Zwiebel klein gehackt Salz und Pfeffer Zubereitung: Alles gut vermischen
-
selbstgemachte Fonduesaucen
Warum immer nur alles aus der Flasche kaufen, wenn man doch Saucen fuer das Fondue auch selbermachen kann. Also passend zur Weihnachtszeit gibt es dazu mal von mir ein paar Rezepte: Vorwort Scharfe Tomaten-Sauce Kraeuter-Sauce Meerrettich-Sauce Curry-Sauce Knoblauch-Sauce Basilikum-Senf-Sauce Zu 1: Vorwort Die Saucen am besten einen Tag vorher zubereiten, damit diese gut durchziehen koennen…
-
Ajvar
Zutaten: 3 rote Paprika 1 Aubergine 2 Peperoni 4 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel Saft einer Zitrone 1 EL Paprikapulver edelsuess 1 Dose geschaelte Tomaten (300g) 1 Schuss Olivenoel Salz / Pfeffer Zubereitung: Paprika waschen, halbieren und bei 180 Grad fuer ca. 30 Minuten in den Ofen geben (bis die Haut Blasen wirft). Aubergine in Wuerfel…
-
Sahne-Meerrettich
Zutaten: 100g Sahne 30g Meerrrettich 3 EL Zitronensaft 1/2 TL Zucker etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Sahne steif schlagen. Alle Zutaten gut verruehren.
-
Spargel mit Schinken-Sahne-Sosse
Zutaten: 1 kg Spargel ein paar Champignons 3 Scheiben gekochter Schinken 1 Becher Sahne 4 EL Mehl 50g Butter 1/2 TL Paprika edelsuess 1 TL Zucker Salz und Pfeffer Schnittlauch Zubereitung: Spargel schaelen und weich kochen (das Spargelwasser nicht wegschuetten). Mehl in Butter anschwitzen, 1/4L Spargelwasser und die Sahne zugiessen. Alle weiteren Zutaten dazu geben…
-
Joghurtdressing
Joghurtdressing Zutaten: 200ml Sahne (1 Becher) 150g Naturjoghurt Saft einer Zitrone 2 EL Balsamico 1 EL Zucker Petersilie kleingehackt Salz / Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten gut vermengen
-
italienischer Sommersalat
Zutaten: 400g Niudeln 100g Rucola 30g Pinienkerne 125g Mozarella 1 Paprika 1 Peperoni 1 Zwiebel Saft einer Zitrone 4 Tomaten 100g duennen Schinken 1 Glas Oliven Knoblauch nach Bedarf 6 EL Olivenoel 6 EL Weinessig 1 TL Senf 1 TL Zucker 2 TL Pesto Salz / Pfeffer Zubereitung: Mozarella, Paprika und Tomaten in Wuerfel schneiden.…