Schlagwort: backen
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Laugenstangen
Rezept: Anleitung: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Diesen 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Danach kleine Laugenstangen formen. Diese geben wir dann in einen Topf mit heißem Wasser und Natron. Die Teiglinge ca. 2 Minuten im Topf lassen. Dann bestreuen wir die Laugenstangen mit Käse und geben diese in den Backofen (ca.200°C)
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Mal wieder ein Sauerteigbrot gebacken
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KitchenAid Classic
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Pizza
Zutaten Teig: 500g Mehl 250ml warmes Wasser 1 Pck Trockenhefe 1 TL Salz Prise Zucker 2 EL Olivenöl Teig gut kneten und über Nacht in den Kühlschrank geben. Zutaten Belag: Tomatenmark etwas Wasser 1 TL Zucker Pizza bei 250 Grad ca 20 Minuten in den Ofen
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Flammkuchen
Zutaten: 125ml warmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 200g Mehl Speck gewürfelt 2 Zwiebeln 1 Becher Schmand Saft einer halben Zitrone Salz / Pfeffer / Muskat 15 Minuten bei 220 Grad
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Brot
Dieses Brot gelingt immer und schmeckt weltbest Zutaten: 200g Roggen-/Dinkelmehl 300g Weizenmehl 1 Pck Trockenhefe 1 Pck Sauerteig 1TL Honig 1 EL Salz 350ml warmes Wasser man kann zusätzlich noch Sonnenblumenkerne, Kümmel, etc. hinzugeben Den Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt im Brotkorb gehen lassen. Danach das Brot im vorgeheizten Ofen (250 Grad) 1 Stunde backen.
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Baguette
Rezept für 3 Baguettes 1 Pck Trockenhefe 500g Mehl 1 TL Salz 330ml warmes Wasser Hefe mit warmen Wasser verrühren. danach den Rest hinzugeben. Teig gut kneten. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen, danach 3 Baguettes formen. Den Teig nochmals 1/2 Stunde ruhen lassen. 20 Minuten bei 250 Grad in den vorgeheizten Backofen
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Lebkuchenblech
Wir backen einen grossen Lebkuchen: Zutaten: 150ml Milch Ein Schuss Amaretto 180g Butter 300g Zucker 350g Mehl etwas Nelkenpulver etwas Zimt etwas Honig 1 Pck. Lebkuchengewuerz 1 Pck. Backpulver Z.B. Schokoguss Zubereitung: Butter in einen Topf geben und schmelzen. Den Zucker unterruehren. Alle anderen Zutaten (bis auf den Schokoguss) gut vermengen. Oel-Zuckergemisch dazugeben. Alles gut…
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Butterplaetzchen
Zutaten: 250g Butter 250g Zucker 500g Mehl 3 Eier 1 Pck. Vanillezucker 1/2 Pck. Backpulver etwas Sahne Zubereitung: Alle Zutaten in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Mixer (Knethaken) gut durchkneten. Danach den Teig mind.1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Herd auf 180Grad aufheizen Danach die Arbeitsflaeche und das Nudelholz gut mit Mehl bestreuen. Teig…
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Vanillekipferl
Zutaten: 500g Mehl 150g Zucker 400g Butter gemahlene Nuesse 3 Eigelb 4 Pck. Vanillezucker etwas Sahne Zubereitung: Alle Zutaten in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Mixer (Knethaken) gut durchkneten. Danach den Teig mind.1 Stunde in den Kuehlschrank stellen. Herd auf 180Grad aufheizen Den Teig zu einer Rolle ausrollern und Scheiben abschneiden. Aus diesen Scheiben…