Zutaten:
- 1 Packung Spaghetti
- 200ml Sahne (1 Becher)
- 4 Blaetter Basilikum
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Peperoni
- 250g Speck
- 100g Parmesan
- etwas Petersilie
- 4 Eigelb
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Basilikum und Petersilie klein schneiden. Speck in kleine Wuerfel schneiden. Basilikum, Petersilie, Speck, Eigelb, Sahne und 50g Parmesan in eine Schuessel geben und gut vermengen.
In eine grosse Pfanne geben wir etwas Oel, Zwiebel (kleingeschnitten), Knoblauch (kleingeschnitten), Speckwuerfel und die Peperoni (kleingeschnitten). Dieses erhitzen wir kurz.
Waehrend die Spaghetti im Wasser sind, geben wir in die Pfanne das Gemisch von oben. Unter fleissigem Ruehren lassen wir die Sosse etwas eindicken.
Wenn die Spaghetti fertig sind, geben wir diese ebenfalls in die Pfanne und vermischen alles gut. Serviert wird das Ganze natuerlich mit Parmesan (frisch gerieben)
