Kategorie: Rezepte
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italienischer Sommersalat
Zutaten: 400g Niudeln 100g Rucola 30g Pinienkerne 125g Mozarella 1 Paprika 1 Peperoni 1 Zwiebel Saft einer Zitrone 4 Tomaten 100g duennen Schinken 1 Glas Oliven Knoblauch nach Bedarf 6 EL Olivenoel 6 EL Weinessig 1 TL Senf 1 TL Zucker 2 TL Pesto Salz / Pfeffer Zubereitung: Mozarella, Paprika und Tomaten in Wuerfel schneiden.…
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Sauerbraten
Zutaten: Rinderbraten Marinade: 1/3 Essig 1/3 Wasser 1/3 Rotwein 1 Lorbeerblatt 6 Pfefferkoerner 1/2 TL Senfkoerner 1 Zwiebel Sosse: 2 EL Rotwein 1-2 Sossenlebkochen etwas Susse Sahne 40g Rosinen Salz / Pfeffer Zubereitung: Die Marinade in eine grosse Schuessel geben und darein den Rinderbraten geben. Den Braten 3 Tage in den Kuehlschrank legen und jeden…
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Kraeuterbutterbaguettes
Zutaten: Kraeuterbutter wie hier beschrieben Aufbackbroetchen Zubereitung: Aufbackbroetchen gut mit der Kraeuterbutter bestreichen und bei 150 Grad ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
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Kraeuterbutter
Zutaten: 250g Butter Knoblauch nach Bedarf 1EL Zitronensaft 1 EL Worcestersauce 1/2 EL Salz 1 TL Paprikapulver edelsuess etwas Pfeffer Petersilie Basilikum Schnittlauch Backpapier Zubereitung: Butter aus dem Kuehlschrank nehmen, in eine Schuessel geben und weich weren lassen. Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch fein hacken. Alle Zutaten in die Schuessel geben und mit einer Gabel…
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[Anleitung] Tomaten haeuten
Tomaten in einen Topf geben. Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und damit die Tomaten uebergiesen. Danach die Tomaten in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken. Danach laesst sich die Haut ganz einfach abziehen.
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Saure Leber
Zutaten: 500g Rinderleber etwas Butter etwas Mehl 2 Zwiebeln 2 Tassen Fleischbruehe 4 EL Rotweinessig 4 EL saure Sahne 1 TL Paprika edelsuess 1 TL Zucker Salz / Pfeffer Zubereitung: Pfanne mit der Butter erhitzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Leber in Streifen schneiden. Zwiebelringe und Leber in der Pfanne anbraten. Danach mit etwas Mehl bestaeuben.…
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getrocknete Apfelringe
Zutaten: 5 Aepfel Wasser Salz 1 Zitrone Zubereitung: Wasser, eine Prise Salz und den Saft einer Zitrone verruehren. Aepfel entkernen und in duenne Scheiben schneiden. Scheiben in das Wasser geben. Ofen auf 50Grad aufheizen, Apfelscheiben auf ein Backpapier geben und in den Ofen geben. Ofentuer mit einem Loeffel oder Gabel leicht geoeffnet halten. Die Apfelringe…
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Chicken Wings
Zutaten: viele Haehnchenfluegel 8 EL Sonnenblumenoel halbe Tube Tomatenmark (100g) 3 EL Senf 2 EL Paprika edelsuess 1 EL Curry 4 EL brauner Zucker 4 EL dunkler Honig 1 EL Worcestersauce 1 EL Tabasco 3 EL Balsamico 3 EL Rotweinessig etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten gut verruehren und Sauce puerieren. Mit der Haelfte…
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Pasta in Kraeutersauce
Zutaten: Bandnudeln Champignons oder Pfifferlinge 2 Karotten 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 Zucchini etwas Bauchspeck 200g Frischkaese 200ml Gemuesebruehe (1 Tasse) Basilikum frisch Salz und Pfeffer Zubereitung: Karotten und Zucchini in kleine Streifen schneiden. Bauchspeck wuerfeln. Knoblauch und Zwiebel schneiden. Alles in etwas Olivenoel anbraten, mit der Bruehe abloeschen. Restliche Gewuerze zugeben. Nudeln al…
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Semmelknoedel
Zutaten: 6 alte Broetchen 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel etwas Bauchspeck frische Petersilie 1,5 Tassen warme Milch 4 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung: Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Speck und Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden und diese in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln schoen goldgelb sind, die gehackte Petersilie einruehren. Broetchen in kleine Stuecke…