Kategorie: Beilagen
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Sauerkraut
Sauerkraut selber machen Was wird benoetigt: Gaertopf Krauthobel Zutaten: bei einem 5L Topf benoetigen wir so ca. 8Kg Weisskohl 15mg Salz/Kilo Weisskohl 2 Aepfel 3 EL Kuemmel ganz 30 Wacholderbeeren einige Lorbeerblaetter 2 EL Senfkoerner Prise Zucker Zubereitung: Gaertopf/Tontopf mit heissem Wasser ausspuelen Kohlkopf halbieren und Strunk ausschneiden Kohlkopf mit dem Hobel hobeln Alle Zutaten…
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Bratkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln Zwiebeln Kuemmel Salz Pfeffer hitzebestaendiges Oel, zB Rapsoel Zubereitung: Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine Pfanne geben, Oel dazu geben und bei mittlerer Hitze die Kartoffeln knusprig braten.
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Kartoffelbrei
Zutaten: 2 kg Kartoffeln 1/4 L Milch 50g Butter etwas Salz Muskat Zubereitung: Kartoffeln schaelen und mehlig kochen. Kartoffeln in einen grossen Topf geben und mit einem Stampfer die Kartoffeln zu Brei machen. Milch, etwas Muskat und Salz dazugeben und weiterstampfen
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Kraeuterquark
Zutaten: 500g Quark etwas Petersilie Knoblauch klein gehackt (Menge nach Wunsch) Schnittlauch 4 EL Sahne 1 Becher Sauerrahm 4 EL Milch 1 Zwiebel klein gehackt Salz und Pfeffer Zubereitung: Alles gut vermischen
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Ajvar
Zutaten: 3 rote Paprika 1 Aubergine 2 Peperoni 4 Zehen Knoblauch 1 Zwiebel Saft einer Zitrone 1 EL Paprikapulver edelsuess 1 Dose geschaelte Tomaten (300g) 1 Schuss Olivenoel Salz / Pfeffer Zubereitung: Paprika waschen, halbieren und bei 180 Grad fuer ca. 30 Minuten in den Ofen geben (bis die Haut Blasen wirft). Aubergine in Wuerfel…
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Baguettes ueberbacken
Zutaten: 2 Baguettes Champignons 200g Streuselkaese 1 Paprika 1 Becher Creme Fraiche 200g Joghurt 150g Schinken 1 Lauch Knoblauch nach Bedarf 1 TL Paprikapulver scharf Salz / Pfeffer Zubereitung: Schinken, Paprika und Champignons wuerfeln. Lauch und Knoblauch kleinschneiden. Alle Zutaten mischen. Baguettes aufschneiden und die Masse auf den Baguettes verteilen. Die Baguettes bei ca. 180…
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Kartoffeln mit Sauerrahm
Zutaten: 1 Becher Schmand 50g Joghurt Knoblauch Saft einer Zitrone frischer Schnittlauch Salz / Pfeffer Kartoffeln Zubereitung: Schnittlauch und Knoblauch klein schneiden. Alle Zutaten vermengen. Kartoffeln in Alufolie einwickeln und fuer ca. 2 Stunden bei 200 Grad in den Ofen geben. Diese passen sehr gut zu einem Steak
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Obatzda
Obatzda Zutaten: 125g Butter 250g Camembert 50% 1 TL Paprika edelsuess 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Salz / Pfeffer etwas Kuemmel Schnittlauch Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Butter und den Camembert in eine Schuessel geben und mit Hilfe einer Gabel fest zerdruecken. Danach alle anderen Zutaten dazu geben und nochmals alles zerdruecken. Mit Schnittlauch servieren.
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Semmelknoedel
Zutaten: 6 alte Broetchen 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel etwas Bauchspeck frische Petersilie 1,5 Tassen warme Milch 4 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung: Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Speck und Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden und diese in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln schoen goldgelb sind, die gehackte Petersilie einruehren. Broetchen in kleine Stuecke…
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Sour Cream
Zutaten 300g Quark 200g Creme Fraiche 2 EL Wienessig 1 Zwiebel Salz / Pfeffer Schnittlauch Zubereitung: Alles gut verruehren Die Sour Cream passt wunderbar zum Steak