Kategorie: Backen
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Laugenstangen
Rezept: Anleitung: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Diesen 2 Stunden abgedeckt ruhen lassen. Danach kleine Laugenstangen formen. Diese geben wir dann in einen Topf mit heißem Wasser und Natron. Die Teiglinge ca. 2 Minuten im Topf lassen. Dann bestreuen wir die Laugenstangen mit Käse und geben diese in den Backofen (ca.200°C)
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Mal wieder ein Sauerteigbrot gebacken
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Nudelteig
Zutaten: 200g Mehl 200g Hartweizengries 4 Eier 1 EL Olivenöl Teig gut kneten und danach in Frischhaltefolie einwickeln. Den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen
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Brötchen
Zutaten: 150ml warme Milch 150ml warmes Wasser 1 Pck Trockenhefe 1 Prise Zucker 500g Mehl 1 TL Salz
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Toastbrot
Zutaten: 50ml warmes Wasser 1 Pck Trockenhefe 1 EL Zucker 500g Mehl 1 TL Salz 250g warme Milch
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Pizza
Zutaten Teig: 500g Mehl 250ml warmes Wasser 1 Pck Trockenhefe 1 TL Salz Prise Zucker 2 EL Olivenöl Teig gut kneten und über Nacht in den Kühlschrank geben. Zutaten Belag: Tomatenmark etwas Wasser 1 TL Zucker Pizza bei 250 Grad ca 20 Minuten in den Ofen
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Flammkuchen
Zutaten: 125ml warmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL Salz 200g Mehl Speck gewürfelt 2 Zwiebeln 1 Becher Schmand Saft einer halben Zitrone Salz / Pfeffer / Muskat 15 Minuten bei 220 Grad
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Brot
Dieses Brot gelingt immer und schmeckt weltbest Zutaten: 200g Roggen-/Dinkelmehl 300g Weizenmehl 1 Pck Trockenhefe 1 Pck Sauerteig 1TL Honig 1 EL Salz 350ml warmes Wasser man kann zusätzlich noch Sonnenblumenkerne, Kümmel, etc. hinzugeben Den Teig mindestens 1 Stunde abgedeckt im Brotkorb gehen lassen. Danach das Brot im vorgeheizten Ofen (250 Grad) 1 Stunde backen.
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Baguette
Rezept für 3 Baguettes 1 Pck Trockenhefe 500g Mehl 1 TL Salz 330ml warmes Wasser Hefe mit warmen Wasser verrühren. danach den Rest hinzugeben. Teig gut kneten. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen, danach 3 Baguettes formen. Den Teig nochmals 1/2 Stunde ruhen lassen. 20 Minuten bei 250 Grad in den vorgeheizten Backofen
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Lebkuchenblech
Wir backen einen grossen Lebkuchen: Zutaten: 150ml Milch Ein Schuss Amaretto 180g Butter 300g Zucker 350g Mehl etwas Nelkenpulver etwas Zimt etwas Honig 1 Pck. Lebkuchengewuerz 1 Pck. Backpulver Z.B. Schokoguss Zubereitung: Butter in einen Topf geben und schmelzen. Den Zucker unterruehren. Alle anderen Zutaten (bis auf den Schokoguss) gut vermengen. Oel-Zuckergemisch dazugeben. Alles gut…