Kategorie: Vorspeisen
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Zwiebelsuppe
Zutaten: 5 Zwiebeln 100ml Weisswein 1L Rinderbruehe 2 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer Weissbrot bzw. Toast Scheibenkaese Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden und im Topf (mit Oel) goldgelb anduensten. Mit den Weisswein abloeschen. Bruehe, Salz und Pfeffer dazugeben. und 15 Minuten koecheln lassen. Toast bzw. Weissbrot im Toaster antoasten. Suppe in feuerfeste Schuesseln geben, Kaesescheiben im…
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Pfannkuchensuppe
Zutaten: Pfannkuchen vom Vortag 1/2L Bruehe Schnittlauch Petersilie Zubereitung: Die Pfannkuchen in Streifen schneiden und in einem Suppenteller geben. Bruehe mit Schnittlauch und Petersilie heiss werden lassen und dann uber die Pfannkuchenstreifen giessen.
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Bruschetta
Zutaten: 8 Aufbackbroetchen 4 grosse Tomaten 2 Zwiebeln Knoblauch nach Bedarf Olivenoel 250g Mozarella 1TL Zucker Basilikum Salz / Pfeffer Zubereitung: Die Baguettebroetchen aufschneiden und mit Olivenoel bestreichen. Knochblauch und Zwiebeln kleinschneiden. Tomaten und Mozarella wuerfeln. Alle Zutaten mit ca. 8 EL Olivenoel mischen und etws ziehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Baguettes danach…
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Kraeuterbutterbaguettes
Zutaten: Kraeuterbutter wie hier beschrieben Aufbackbroetchen Zubereitung: Aufbackbroetchen gut mit der Kraeuterbutter bestreichen und bei 150 Grad ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
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Kraeuterbutter
Zutaten: 250g Butter Knoblauch nach Bedarf 1EL Zitronensaft 1 EL Worcestersauce 1/2 EL Salz 1 TL Paprikapulver edelsuess etwas Pfeffer Petersilie Basilikum Schnittlauch Backpapier Zubereitung: Butter aus dem Kuehlschrank nehmen, in eine Schuessel geben und weich weren lassen. Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch fein hacken. Alle Zutaten in die Schuessel geben und mit einer Gabel…
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Spargelcremesuppe
Zutaten: weisser Spargel frische, gehackte Petersilie frischer Schnittlauch geschnitten 1 EL Zucker 2 EL Weisswein Salz / Pfeffer 80g Butter 2 EL Mehl 2 Eigelb 5 EL saure Sahne Zubereitung: Spargel schaelen und die Enden abschneiden Spargel in kleine Stuecke schneiden Die Spargelschalen und -Enden in Wasser 20 Minuten kochen Danach den Sud abseihen (Schalen…
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Tomatensuppe mit Reis
Zutaten: 1 Dose geschaelte Tomaten eine halbe Tasse Reis 2 rohe, geschaelte kartoffeln, in Wuerfeln geschnitten 1 Zwiebel in Ringen geschnitten 3 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 1 EL Olivenoel Frische Petersilie und Basilikum 1,5 Tassen Gemuesebruehe Sahne Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, mit der Bruehe abloeschen Den Rest zugeben ca. eine Stunde koecheln lassen Die…