Kategorie: Italienische Gerichte
-
Tomatensosse
Zutaten: 2 Dosen geschaelte Tomaten 1 Zwiebel Knoblauch nach Bedarf 1 TL Zucker 2 EL Tomatenmark 1/2 Tasse Rotwein 2 EL Olivenoel Salz / Pfeffer frischer Basilikum Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch im Oel anbraten Mit Rotwein abloeschen Restliche Zutaten dazugeben und etwa 1,5 Stunden koecheln lassen Die Sosse mit dem Puerierstab puerieren
-
Nudeln mit Pfifferlingen in Speckrahmsosse
Zutaten: Nudeln Pfifferlinge 1 Stueck Speck 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Salz / Pfeffer 1 Tasse Bruehe 1 Becher Schlagsahne etwas frische Petersilie etwas Mehl 1 TL Paprika suess Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch uns Speck kleineschneiden und mit etwas Oel anbraten Pfifferlinge zugeben und mit Mehl besteuben. Gut umruehren Mit Bruehe abloeschen restliche Zutaten beigeben Am Schluss…
-
Spaghetti Napoli
Zutaten: 1 Packung Spaghetti 1 Dose geschaelte Tomaten 1 grosse Zwiebel Basilikum Salz / Pfeffer 1 EL Zucker Knoblauch nach Bedarf 3 EL Tomatenmark Parmesan Zubereitung: Die Tomaten puerieren Zwiebeln/Knoblauch kleinschneiden und in Olivenoel anroesten Tomaten, Basilikum, Salz, Tomatenmark, Zucker und Pfeffer zugeben 1/2 Stunde koecheln lassen Spaghetti kochen Parmesan reiben
-
Antipasti – gefuellte Paprika
Zutaten: 1 Glas milde Peproni Schaafskaese 3-4 Zehen Knoblauch viel Olivenoel 2 scharfe Peperoni Pfeffer Thymian Basilikum frisch Oregano 1 Zitrone Zubereitung: Stiel von der Peperoni abschneiden, Kerne entfernen Knoblauch und scharfe Peperonie ganz klein schneiden Schaafskaese und alle Zutaten mit einer Gabel zu einem Breii machen Peperoni damit fuellen und diese in einen hohen…
-
Antipasti – Parmaschinken mit Melone
Zutaten: 1 Zuckermelone Salatblaetter Parmaschinken frischer Pfeffer aus der Muehle Zubereitung: Melone in Scheiben schneiden Das Fleisch von der Schale loesen und wieder aufsetzen Parmaschinken auf die Salatblaetter legen Mit der Melone anrichten
-
Antipasti – eingelegte Zwiebeln
Zutaten: 4 Zwiebeln 6 ELl Olivenoel 2 Zweige Thymian 1 EL Majoran 4 EL Rotwein 4 EL Balsamico Salz / Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden und in Oel anbraten Thymian und Majaoran beigeben mit dem Rotwein/Balsamico abloeschen 45 Minuten koecheln lassen
-
Antipasti – eingelegte Paprika
Zutaten: 4 Paprikaschoten 3 EL Weisswein 3 EL Balsamico 8 EL Olivenoel frischer Basilikum 3 Zehen Knoblauch Salz / Pfeffer Zubereitung: Paprika fuer 3 Minuten in die Microwelle geben (bis die Schale Blasen wirft) Die Haut von der Paprika abziehen und Paprika in Streifen schneiden Basilikum und knoblauch fein schneiden Alle Zutaten in einen hohen…
-
Antipasti – eingelegte Zucchini
Zutaten: 3 Zucchini 5 Knoblauchzehen viel Olivenoel 4 EL Balsamico 2 Chilischoten frischer Basilikum 1 TL Oregano 1TL Majoran Salz / Pfeffer Zubereitung: Zucchini in feine Scheiben schneiden und in Olivenoel anroesten Knoblauch und Basilikum fein schneiden nun legen wir eine Schicht Zucchini in einen hohen Teller und geben etwas jeder Zutat auf diese…
-
Antipasti – eingelegte Champignons
Zutaten: 1 kleine Schale Champignons 3 Knoblauchzehen viel Olivenoel frischer Rosmarin frischer Basilikum 3 EL Balsamico 2 Lorbeerblaetter Salz / Pfeffer Zubereitung: Champignons putzen, waschen und halbieren Knoblauch fein schneiden Champignons, Knoblauch und Rosmarin in Olivenoel kurz anbraten und mit Balsamico abloeschen. restliche Zutaten beigeben 1 Tag ziehen lassen
-
aglio e olio
aglio e olio