Schlagwort: suppe
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Minestrone
Zutaten: 1/4 Wirsing (auch Weisskohl genannt) 1 Karotte 3 Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Stueck Sellerie 1 Stange Lauch 2 Zucchini Butter 1 Dose geschaelte Tomaten etwas Tomatenmark Salz und Pfeffer 300ml Bruehe Nudeln Speck Parmesan Basilikum Knoblauch Zubereitung: Das Gemuese klein schneiden und mit der Butter duensten. Tomaten, Tomatenmark, Gewuerze, Bruehe, Speck und die Nudeln…
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Zwiebelsuppe
Zutaten: 5 Zwiebeln 100ml Weisswein 1L Rinderbruehe 2 Zehen Knoblauch Salz, Pfeffer Weissbrot bzw. Toast Scheibenkaese Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden und im Topf (mit Oel) goldgelb anduensten. Mit den Weisswein abloeschen. Bruehe, Salz und Pfeffer dazugeben. und 15 Minuten koecheln lassen. Toast bzw. Weissbrot im Toaster antoasten. Suppe in feuerfeste Schuesseln geben, Kaesescheiben im…
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Spargelcremesuppe
Zutaten: weisser Spargel frische, gehackte Petersilie frischer Schnittlauch geschnitten 1 EL Zucker 2 EL Weisswein Salz / Pfeffer 80g Butter 2 EL Mehl 2 Eigelb 5 EL saure Sahne Zubereitung: Spargel schaelen und die Enden abschneiden Spargel in kleine Stuecke schneiden Die Spargelschalen und -Enden in Wasser 20 Minuten kochen Danach den Sud abseihen (Schalen…