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steak

Zutaten:

  • 1 Becher Schmand
  • 50g Joghurt
  • Knoblauch
  • Saft einer Zitrone
  • frischer Schnittlauch
  • Salz / Pfeffer
  • Kartoffeln

Zubereitung:

Schnittlauch und Knoblauch klein schneiden. Alle Zutaten vermengen. Kartoffeln in Alufolie einwickeln und fuer ca. 2 Stunden bei 200 Grad in den Ofen geben.

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Diese passen sehr gut zu einem Steak

Zutaten:

  • 250g Butter
  • Knoblauch nach Bedarf
  • 1EL Zitronensaft
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1/2 EL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsuess
  • etwas Pfeffer
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Schnittlauch
  • Backpapier

Zubereitung:
Butter aus dem Kuehlschrank nehmen, in eine Schuessel geben und weich weren lassen. Knoblauch, Petersilie, Basilikum und Schnittlauch fein hacken. Alle Zutaten in die Schuessel geben und mit einer Gabel alles gut vermengen.
Wenn alles gut vermischt ist, geben wir die Kraeuterbutter auf das Backpapier und formen eine schoene Rolle damit.

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Die Kräuterbutter ist super geeignet fuer Kräuterbutterbaguettes oder auch als Beilage zum Steak. Natuerlich ist sie auch ideal zum Grillen.

Zutaten

  • 300g Quark
  • 200g Creme Fraiche
  • 2 EL Wienessig
  • 1 Zwiebel
  • Salz / Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung:

Alles gut verruehren

 

Die Sour Cream passt wunderbar zum Steak

Zutaten:

  • Rumpsteak und/oder Entrecote
  • Oel, welches hohe Temperaturen vertraegt (keine Butter)

Zubereitung:

  • Ofen auf 160 Grad erhitzen
  • Pfanne (ich verwende eine Gusspfanne) erhitzen, etwas Oel hinzugeben
  • Mit einem Zahnstocher zB ueberpruefen, wann das Oel heiss ist. Wenn man den Zahnstocher ich das Oel haelt, muessen sich Blasen bilden
  • Das Steak 1 Minute pro Seite anbraten
  • Das Steak danach auf eine Alufolie in den vorgeheizten Ofen fuer etwa 10 Minuten geben