pommes
Zutaten:
- 3 Haehnchenbrustfilets
- 15 Scheiben Schinkenspeck
- 4 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Scheibe Weissbrot / altes Broetchen
- 100g Mozarella
- 4 EL Parmesan
- ein paar Champignons
- 200ml Weisswein
- 200ml Sahne (1Becher)
- Pfeffer
- Salz
- 5 Blaetter Basilikum
- 1 EL Curry
- Olivenoel
- 200ml Milch
Zubereitung:
Zuerst machen wir die Fuellung fuer die Filets:
Champignons, Knoblauch, Tomaten kleinschneiden bzw. wuerfeln. Dieses ca. 5 Minuten anbraten.
Das Weissbrot/Broetchen in der Milch einweichen, auspressen und in eine Schuessel geben. Den Inhalt der Pfanne dazugeben. Mozarella (gewuerfelt), kleingehacktes Basilikum und den Parmesan (gerieben) ebenfalls in die Schuessel geben. Das Ganze wird nun mit dem Puerierstab zu einer Paste verarbeitet.
Jetzt schneiden wir die Filets ein und fuellen diese mit der Paste. Danach legen wir ein paar Speckscheiben aus und rollern die Filets darin ein. Ich sichere sie mit Rouladenstaebchen.
Die Filets in einer Pfanne kurz anbraten.
Danach kommen die Filets in eine feuerfeste Form und dann fuer 30 Minuten in einem vorgeheizten Backofen (160 Grad).
Sosse:
Tomaten wuerfeln, Knoblauch kleinschneiden und die gebrauchte Pfanne (wo wir die Filets angebraten haben) geben und erhitzen.
MIt Weisswein abloeschen und reduzieren lassen.
Jetzt geben wir noch die Sahne und den Curry dazu. Mit Salz und Pfeffer schmecken wir das Essen ab.
Serviert habe ich das Essen mit Nudeln
Zutaten:
- Haehnchenfluegel
- 3 EL Honig
- 3 EL Weinessig
- 6 EL Sojasosse
- 1 EL Olivenoel
- Saft einer Zitrone
- Knoblauch
- 100ml Ketchup
- 2 TL Sambal Oelek
- Salz / Pfeffer
Zubereitung:
Bis auf die Fluegel alle Zutaten vermischen.
Herd auf 200 Grad vorheizen. Haehnchenfluegel auf den Rost geben (umbedingt ein altes Blech darunter) und mit der Marinade bestreichen. Nach 10 Minuten die Fluegel wenden und ebenfalls bestreichen. Nach weiteren 10 Minuten die Fluegel wieder wenden und bstreichen. Jetzt noch kurz den Herd auf „grillen“ stellen, damit die Wings schoen knusprig werden.
Zutaten:
- Bockwuerste
- 200g Tomatenmark (1 Tube)
- 150g Apfelmus
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 L Wasser
- 2 EL Honig
- 1 EL Gemuehsebruehe instant
- 1 TL Salz
- 1 EL Paprika edelsuess
- 1 EL Currypulver
- 3 EL Worcestersauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Olivenoel
- 1-2 TL Cayenne Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln sehr klein schneiden und im Oel anbraten. Alle weiteren Zutaten beigeben und 1 Stunde koecheln lassen