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scharf

Warum immer nur alles aus der Flasche kaufen, wenn man doch Saucen fuer das Fondue auch selbermachen kann.

Also passend zur Weihnachtszeit gibt es dazu mal von mir ein paar Rezepte:

  1. Vorwort
  2. Scharfe Tomaten-Sauce
  3. Kraeuter-Sauce
  4. Meerrettich-Sauce
  5. Curry-Sauce
  6. Knoblauch-Sauce
  7. Basilikum-Senf-Sauce

Zu 1: Vorwort
Die Saucen am besten einen Tag vorher zubereiten, damit diese gut durchziehen koennen

Zu 2: Scharfe Tomaten-Sauce
Zutaten:

  • puerierte Tomaten
  • feingeschnittener Knoblauch
  • kleingeschnittene Chilischoten
  • Curry
  • etwas Salz

Zubereitung::
Alles vermischen und danach puerieren

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Zu 3: Kraeuter-Sauce
Zutaten:

  • Quark
  • Schmand
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Schnittlauch
  • Mayonaise
  • Zitronensaft
  • Pfeffer
  • feingeschnittener Knoblauch
  • feingeschnittene Zwiebeln
  • keingeschnittene Gewuerzgurken
  • etwas Essig
  • Eier kleingeschnitten
  • Sahne

Zubereitung::
Alles gut vermischen

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Zu 4: Meerrettich-Sauce
Zutaten:

  • 4TL Meerrettich
  • 250g Quark
  • etwas Sahne
  • Pfeffer
  • 100g Creme Fraiche
  • Zitronensaft einer halben Zitrone

Zubereitung::
Alles gut vermischen

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Zu 5: Curry-Sauce
Zutaten:

  • 250g Joghurt
  • feingeschnittene Zwiebeln (1 Zwiebel)
  • Pfeffer
  • viel Curry (2 EL)
  • 4 EL Mayonaise
  • etwas Sahne

Zubereitung::
Alles gut vermischen

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Zu 6: Knoblauch-Sauce
Zutaten:

  • kleingeschnittener Knoblauch
  • 250g Mayonaise
  • 2 kleingeschnittene Eier (hart gekocht)
  • 2 EL Senf
  • etwas Sahne
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung::
Alles vermischen und danach puerieren

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Zu 7: Basilikum-Senf-Sauce
Zutaten:

  • Mayonaise
  • Basilikum
  • Senf
  • Schmand
  • Pfeffer

Zubereitung::
Alles gut vermischen

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Zutaten:

  • 300g Haehnchenbrustfilet
  • asiatische Nudeln
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Lauch
  • 1 Karotte
  • 3 Eier
  • 3 TL Sambal Oelek
  • etwas Oel
  • 6 EL Sojasosse
  • 1 TL Ingwer gemahlen
  • 1 TL Zitronengras
  • 1 Chilischote
  • Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Karotte, Chilischote, Paprika, Lauch und Zucchini in Scheiben/Streifen schneiden. Haehnchenbrustfilet in mundgerechte Stuecke schneiden.
Wok mit etwas Oel erhitzen und das Fleisch anbraten. Restliches Gemuese und Gewuerze dazugeben.

Nuedeln dazugeben.

Eier verquirlen und ueber die Nudeln geben und gut verruehren.

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