Ein Blog
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Schinkennudeln
Zutaten: Nudeln 3 EL Olivenoel 3 TL Mehl 1 TL Gemuesebruehe 1 Becher Sahne 100ml Milch 250g gekochter Schinken etwas geraspelter Kaese 1 Zwiebel Salz / Pfeffer Zubereitung: Zwiebel in Wuerfel schneiden Schinken in Wuerfel schneiden Zwiebeln und Schinken in Olivenoel anroesten Mit Mehl bestaeuben und mit der Milch abloeschen restliche Zutaten zugeben Nudeln kochen…
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Apfelmus
Zutaten: 1-2kg Aepfel 1 Zitrone pro Kg 0,25L Apfelsaft etwas Zimt pro Kg 2EL Zucker Zubereitung: Aepfel schaelen, in kleine Stuecke schneiden und mit Zitronensaft betraeufeln (gegen die Braeune) Zucker im Topf karamelisieren lassen Apfelstuecke dazugeben Den Apfelsaft und Zimt dazugeben koecheln lassen, bis die Konsistenz perfekt ist Ich persoenlich mag keine „Stueckchen“ im Apfelmus.…
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Antipasti – gefuellte Paprika
Zutaten: 1 Glas milde Peproni Schaafskaese 3-4 Zehen Knoblauch viel Olivenoel 2 scharfe Peperoni Pfeffer Thymian Basilikum frisch Oregano 1 Zitrone Zubereitung: Stiel von der Peperoni abschneiden, Kerne entfernen Knoblauch und scharfe Peperonie ganz klein schneiden Schaafskaese und alle Zutaten mit einer Gabel zu einem Breii machen Peperoni damit fuellen und diese in einen hohen…
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Antipasti – Parmaschinken mit Melone
Zutaten: 1 Zuckermelone Salatblaetter Parmaschinken frischer Pfeffer aus der Muehle Zubereitung: Melone in Scheiben schneiden Das Fleisch von der Schale loesen und wieder aufsetzen Parmaschinken auf die Salatblaetter legen Mit der Melone anrichten
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Antipasti – eingelegte Zwiebeln
Zutaten: 4 Zwiebeln 6 ELl Olivenoel 2 Zweige Thymian 1 EL Majoran 4 EL Rotwein 4 EL Balsamico Salz / Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden und in Oel anbraten Thymian und Majaoran beigeben mit dem Rotwein/Balsamico abloeschen 45 Minuten koecheln lassen
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Antipasti – eingelegte Paprika
Zutaten: 4 Paprikaschoten 3 EL Weisswein 3 EL Balsamico 8 EL Olivenoel frischer Basilikum 3 Zehen Knoblauch Salz / Pfeffer Zubereitung: Paprika fuer 3 Minuten in die Microwelle geben (bis die Schale Blasen wirft) Die Haut von der Paprika abziehen und Paprika in Streifen schneiden Basilikum und knoblauch fein schneiden Alle Zutaten in einen hohen…
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Antipasti – eingelegte Zucchini
Zutaten: 3 Zucchini 5 Knoblauchzehen viel Olivenoel 4 EL Balsamico 2 Chilischoten frischer Basilikum 1 TL Oregano 1TL Majoran Salz / Pfeffer Zubereitung: Zucchini in feine Scheiben schneiden und in Olivenoel anroesten Knoblauch und Basilikum fein schneiden nun legen wir eine Schicht Zucchini in einen hohen Teller und geben etwas jeder Zutat auf diese…
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Antipasti – eingelegte Champignons
Zutaten: 1 kleine Schale Champignons 3 Knoblauchzehen viel Olivenoel frischer Rosmarin frischer Basilikum 3 EL Balsamico 2 Lorbeerblaetter Salz / Pfeffer Zubereitung: Champignons putzen, waschen und halbieren Knoblauch fein schneiden Champignons, Knoblauch und Rosmarin in Olivenoel kurz anbraten und mit Balsamico abloeschen. restliche Zutaten beigeben 1 Tag ziehen lassen
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fränkische Kartoffelsuppe
Zutaten: 6 Kartoffeln 1Karotte 1 Stange Lauch etwas frische Petersilie 1 TL Majiran 1/2 Sellerieknolle 1 Zwiebel Speck 1/2 L Rinderbruehe 3 Lorbeerblaetter 2 paar Wiener Wuerstchen etwas Sahne Zubereitung: Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Karotte wuerfeln Lauch in Ringe schneiden Wienerle in Steucke schneiden Speck wuerfeln und in einer kleinen Pfanne kurze anbraten Gemuese in…
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Eierlikoereis
Zutaten: 250ml Sahne 200ml Milch 200ml Eierlikoer 2 Packungen Vanillezucker 100g Zucker 4 Eigelb Zubereitung: Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer verruehren Sahne dazugeben Milch erwaermen und die Mixtur dazugeben und weitere 5 Minuten erwaermen – nicht kochen Masse in die Eismaschine geben