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Schlagwort: fraenkisch

  • fraenkischer Kartoffelsalat

    Zutaten: 1,5Kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 10 EL Weinessig 2 TL Senf 4 EL Oel 200ml (1 Tasse) Fleischbruehe etwas Zucker 1 Bund Schnittlauch Zubereitung: Marinade: Zwiebeln klein schneiden. Zwiebeln, Essig, Senf, Oel und Zucker anruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln zugedeckt ca. 30min kochen, danach kalt abschrecken und schaelen. Danach schneiden wir die Kartoffeln…

  • Saure Leber

    Zutaten: 500g Rinderleber etwas Butter etwas Mehl 2 Zwiebeln 2 Tassen Fleischbruehe 4 EL Rotweinessig 4 EL saure Sahne 1 TL Paprika edelsuess 1 TL Zucker Salz / Pfeffer Zubereitung: Pfanne mit der Butter erhitzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Leber in Streifen schneiden. Zwiebelringe und Leber in der Pfanne anbraten. Danach mit etwas Mehl bestaeuben.…