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Schlagwort: Rotweinsauce

  • Entenbrust in Rotweinsauce

    Zutaten: Entenbrust 1 Zwiebel frischer Thymian etwas Tomatenmark 10 Wacholderbeeren 200ml Rotwein 200ml Huehnerbruehe Butter Mehl 2 Lorbeerblaetter Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Fettschicht der Entenbrust Rautenfoermig einschneiden und auf beiden Seiten salzen und pfeffern (Ja, wuerzen tut man danach. Bei Salz und Pfeffer ist das aber kein Problem) Pfanne erhitzen und ganz wenig Butter…