Autor: Giga
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Semmelknoedel
Zutaten: 6 alte Broetchen 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel etwas Bauchspeck frische Petersilie 1,5 Tassen warme Milch 4 Eier Salz und Pfeffer Zubereitung: Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Speck und Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden und diese in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln schoen goldgelb sind, die gehackte Petersilie einruehren. Broetchen in kleine Stuecke…
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Gebratene Nudeln – scharf – asiatisch
Zutaten: 300g Haehnchenbrustfilet asiatische Nudeln 1 Paprika 1 Zucchini 1 Lauch 1 Karotte 3 Eier 3 TL Sambal Oelek etwas Oel 6 EL Sojasosse 1 TL Ingwer gemahlen 1 TL Zitronengras 1 Chilischote Salz / Pfeffer Zubereitung: Karotte, Chilischote, Paprika, Lauch und Zucchini in Scheiben/Streifen schneiden. Haehnchenbrustfilet in mundgerechte Stuecke schneiden. Wok mit etwas Oel…
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Joghurt-Brot
Joghurt-Brot Zutaten: 500g Mehl 1 Pck Hefe 1 TL Salz 5 TL Zucker 1 EL Kuemmel 200ml Milch 150g Joghurt Zubereitung: Alle Zutaten in den Brotbackautomaten geben
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Entenbrust in Rotweinsauce
Zutaten: Entenbrust 1 Zwiebel frischer Thymian etwas Tomatenmark 10 Wacholderbeeren 200ml Rotwein 200ml Huehnerbruehe Butter Mehl 2 Lorbeerblaetter Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Fettschicht der Entenbrust Rautenfoermig einschneiden und auf beiden Seiten salzen und pfeffern (Ja, wuerzen tut man danach. Bei Salz und Pfeffer ist das aber kein Problem) Pfanne erhitzen und ganz wenig Butter…
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Rigatoni al Forno
Zutaten: 2 Zwiebeln Knoblauch nach Bedarf 1 Dose geschaelte Tomaten 3 EL Tomatenmark 3 Scheiben gekochten Schinken 2 EL Gemuehsebruehe 500g Hackfleisch 1 Becher Sahne 1 Tasse Rotwein frischer Basilikum 1 TL Paprika edelsuess frisches Petersilie 1 TL Zucker 1 Mozzarella frischer Parmesan Olivenoel Rigatoni 4 Lorbeerblaetter Zubereitung: Zwiebeln und Konoblauch in Olivenoel anbraten, danach…
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Tomatensosse
Zutaten: 2 Dosen geschaelte Tomaten 1 Zwiebel Knoblauch nach Bedarf 1 TL Zucker 2 EL Tomatenmark 1/2 Tasse Rotwein 2 EL Olivenoel Salz / Pfeffer frischer Basilikum Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch im Oel anbraten Mit Rotwein abloeschen Restliche Zutaten dazugeben und etwa 1,5 Stunden koecheln lassen Die Sosse mit dem Puerierstab puerieren
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Spargelcremesuppe
Zutaten: weisser Spargel frische, gehackte Petersilie frischer Schnittlauch geschnitten 1 EL Zucker 2 EL Weisswein Salz / Pfeffer 80g Butter 2 EL Mehl 2 Eigelb 5 EL saure Sahne Zubereitung: Spargel schaelen und die Enden abschneiden Spargel in kleine Stuecke schneiden Die Spargelschalen und -Enden in Wasser 20 Minuten kochen Danach den Sud abseihen (Schalen…
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Sour Cream
Zutaten 300g Quark 200g Creme Fraiche 2 EL Wienessig 1 Zwiebel Salz / Pfeffer Schnittlauch Zubereitung: Alles gut verruehren Die Sour Cream passt wunderbar zum Steak
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Currywurst
Zutaten: Bockwuerste 200g Tomatenmark (1 Tube) 150g Apfelmus 1 kleine Zwiebel 1/2 L Wasser 2 EL Honig 1 EL Gemuehsebruehe instant 1 TL Salz 1 EL Paprika edelsuess 1 EL Currypulver 3 EL Worcestersauce 1 EL Essig 1 EL Olivenoel 1-2 TL Cayenne Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln sehr klein schneiden und im Oel anbraten. Alle weiteren…
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Wurstgulasch
Zutaten: 3 paar wiener Wuerstchen 3 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Becher Sahne 2 Tassen Bruehe Mehl 3 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten 2 Paprika etwas Speck Zubereitung: Kartoffeln kochen und in Wuerfel schneiden Zwiebel, Speck, Paprika und Wuerstchen in Scheiben schneiden und kurz in Olivenoel anbraten Tomatenmark unterruehren alles mit Mehl besteuben und gut durchruehren…